2011年03月25日
今年も仕込みました〜。
お豆さんがおいしい！！だからお味噌も美味しい。
８キロと2.6キロ。2.6キロのほうは初めての透明ラミジップで。
お味噌ができる工程が見える！３ヶ月間観察だー♪
今年で４年目？
毎回いろいろ発見します。
今更ながら、豆をつぶすのにマッシャーが便利だと気づく。
はじめの頃はバーミックスを使っていたけれど、大量に作るときには不向きだと
頑丈なビニール袋を使って踏みつぶすことにした去年。
でもこのやり方だとだいぶお豆さんの形が残ってしまうので、今年はマッシャーでつぶした後
バーミックスで残りの豆をつぶしてみました。
過去３回に比べずいぶん滑らかな状態になった気がします。
何でマッシャー思いつかなかったんだ？ 灯台下暗し。
年に一度のこの時期、やはり圧力鍋が欲しくなる〜〜〜！！
どんだけ茹でこぼすか(涙)。
なんだかんだと言いながら、今年も無事仕込めました。
いつも時期が来たら声をかけてくれて、味噌材料をまとめて買ってくれるお友達ありがとう。
ワイワイと楽しく一緒に仕込んでくれるお友達ありがとう。
